Conservele și murăturile sunt metode tradiționale de prelucrare a alimentelor care își propun să le păstreze proaspete și să le prelungească durata de valabilitate. Acestea reprezintă o modalitate eficientă de a conserva legumele, fructele și alte alimente într-o formă sigură pentru consum pe termen lung.
Conservele sunt produse alimentare care sunt sterilizate prin fierbere sau procese similare, închise ermetic în recipiente de sticlă sau conserve de metal. Ele pot conține o varietate de alimente, inclusiv legume, fructe, carne, pește și sosuri. Prin eliminarea aerului și sigilarea etanșă a recipientului, conservele împiedică dezvoltarea bacteriilor și a altor organisme care ar putea cauza alterarea alimentelor. Aceasta le conferă o durată de valabilitate îndelungată, astfel încât să poată fi consumate în orice moment dorit. La noi gasiti: zacusca de vinete coapte, mustar Tecuci, pate Bucegi de porc, pate de pui, pate vegetal, fasole batuta, dulceata de visine, dulceata de cirese amare, dulceata de nuci verzi, etc.
Pe de altă parte, murăturile reprezintă alimente conservate prin fermentație lactică sau prin înmuierea într-un amestec de oțet, sare și apă. Această metodă de prelucrare a alimentelor îi conferă un gust acru și o textură crocantă distinctivă. Murăturile pot fi preparate dintr-o gamă largă de legume, cum ar fi castraveți, gogoșari, varză, ceapă și morcovi. La noi gasiti: varza murata pentru sarmale, castraveti murati, gogonele, ardei umpluti cu varza, conopida murata, etc.
Astăzi, conservele și murăturile romanesti de la branduri de top precum Raureni, Scandia, Tecuci, Olympia, Bucegi continuă să fie populare, oferind consumatorilor o modalitate simplă și accesibilă de a se bucura de gustul și beneficiile alimentelor proaspete, chiar și atunci când acestea nu sunt sezoniere sau disponibile local. Fie că sunt utilizate în rețete culinare, fie consumate ca atare, conservele și murăturile adaugă savoare și diversitate în dieta noastră și ne permit să păstrăm gustul verii în farfuria noastră pe tot parcursul anului.